Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

Name: Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Semmel, altbacken; 500 g Milch; 4 Stängel frische Petersilie; 500 g Faschiertes; 1 Ei (Größe M); 100 g Schlagobers; 3 ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Muskat, gemahlen; 1 TL Estragonsenf; 700 g Wasser; 600 g Erdäpfel, mehlig; Butterschmalz; 30 g Butter; 4 EL Röstzwiebeln

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难易度简易

准备时间 55 分钟

总时间 55 分钟

份量 4 Portionen

食材

1 Semmel, altbacken, in Stücken (1 cm)
或 50 g Semmelwürfel
500 g Milch
4 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft, etwas mehr für die Dekoration
500 g Faschiertes (vom Kalb, siehe Variante)
1 Ei (Größe M)
100 g Schlagobers
3 ¾ TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL Muskat, gemahlen
1 TL Estragonsenf
700 g Wasser
600 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
Butterschmalz zum Anbraten
30 g Butter
4 EL Röstzwiebeln

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2976 kJ / 711 kcal
蛋白质: 37 g
碳水化合物: 41 g
脂肪: 47 g
饱和脂肪: 22 g
纤维: 4.1 g
钠: 2450 mg