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Zwirbel-Graubrot
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Zwirbel-Graubrot
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食材

Roggensauerteig

  • 330 g Wasser
  • 15 g Anstellgut (Roggensauerteig)
  • 255 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 220 g Wasser, kalt
  • 255 g Weizenmehl Type 550 oder 700
  • 210 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 ½ TL Salz (ca. 15 g)
营养价值
每 1 Stück
热量
10363 kJ / 2574 kcal
蛋白质
69 g
碳水化合物
504 g
脂肪
9 g
纤维
45.6 g

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