Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes

Name: Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de mangue; 1 c. à soupe d'épices tandoori; 25 g de beurre demi-sel; 750 g de vin rouge; 1 branche de thym frais; 2 feuilles de laurier frais; 3 clous de girofle; 2 étoiles de badiane; 1 c. à soupe de graines de fenouil; 125 g d'échalotes; 250 g de vinaigre de vin rouge; 500 g de fumet de poisson; 1 c. à soupe de poivre mignonnette; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 800 g de carottes; 600 g de dos de cabillaud; 50 g de beurre

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难易度简易

准备时间 30 分钟

总时间 1小时 35 分钟

份量 4 portions

食材

400 g de mangue en gros morceaux
1 c. à soupe d'épices tandoori
25 g de beurre demi-sel
750 g de vin rouge (merlot)
1 branche de thym frais
2 feuilles de laurier frais
3 clous de girofle
2 étoiles de badiane
1 c. à soupe de graines de fenouil
125 g d'échalotes coupées en deux
250 g de vinaigre de vin rouge
500 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de poivre mignonnette
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe d'huile d'olive
800 g de carottes multicolores coupées en tagliatelles
600 g de dos de cabillaud en tranches épaisses
50 g de beurre

营养价值: 每 1 portion
热量: 1971 kJ / 472 kcal
蛋白质: 32 g
碳水化合物: 23 g
脂肪: 31 g

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