Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

Name: Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de vinaigre balsamique blanc; 1 c. à soupe de miel; 1 oignon rouge; 5 grains de poivre noir; 1 œuf; 100 g de lait; 10 g de levure boulangère fraîche; 75 g de farine de sarrasin; 25 g de farine de blé; 30 g de fécule de maïs; 2 pincées de sel; 350 g de crème liquide entière; 1 c. à soupe de mascarpone; le zeste d'un citron vert; 4 tranches de truite fumée; 100 g d'œufs de lump; brins de ciboulette fraîche; poivre moulu; 20 g de beurre demi-sel

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难易度简易

准备时间 30 分钟

总时间 2小时

份量 4 portions

食材

200 g de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe de miel
1 oignon rouge en fines tranches
5 grains de poivre noir
1 œuf
100 g de lait
10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
75 g de farine de sarrasin
25 g de farine de blé
30 g de fécule de maïs
2 pincées de sel
350 g de crème liquide entière bien froide
1 c. à soupe de mascarpone, très froid
le zeste d'un citron vert, râpé et non traité
4 tranches de truite fumée
100 g d'œufs de lump
brins de ciboulette fraîche
poivre moulu
20 g de beurre demi-sel

营养价值: 每 1 portion
热量: 2435 kJ / 580 kcal
蛋白质: 18 g
碳水化合物: 42 g
脂肪: 31 g

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