Fregola-Schnittlauch-Risotto

Name: Fregola-Schnittlauch-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 50 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 60 g Butter; 260 g Fregola Sarda; 50 g Weißwein, trocken; 570 g Wasser; 50 g Sahne; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 30 g Pinienkerne; 2 Bund Schnittlauch

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难易度中等

准备时间 15 分钟

总时间 45 分钟

份量 4 Portionen

食材

50 g Parmesan, in Stücken
50 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
60 g Butter, weich, in Stücken
260 g Fregola Sarda (siehe Tipp)
50 g Weißwein, trocken
570 g Wasser
50 g Sahne
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz
¼ TL weißer Pfeffer
2 Prisen Muskat
30 g Pinienkerne
2 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen, davon 2 EL zum Dekorieren beiseite gelegt

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2095 kJ / 501 kcal
蛋白质: 16 g
碳水化合物: 49 g
脂肪: 25 g
纤维: 4.6 g