Kabeljau mit Olivenkruste und Ofengemüse

Name: Kabeljau mit Olivenkruste und Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Öl; 50 g Oliven, grün, entsteint; 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan; 5 Zweige Thymian; 80 g Butter; 1 Eiweiß; 50 g Paniermehl; ½ TL Zitronenschale; 1 ¼ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 4 Stück Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut; 300 g Drillinge; 100 g Aubergine; 100 g Zucchini; 100 g Cherry-Tomaten; 50 g Champignons; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 1 TL Kräuter der Provence

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难易度中等

准备时间 20 分钟

总时间 1小时

份量 4 Portionen

食材

50 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
50 g Oliven, grün, entsteint, abgetropft
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan, in Stücken
5 Zweige Thymian, abgezupft
80 g Butter, weich, in Stücken
1 Eiweiß
50 g Paniermehl
½ TL Zitronenschale, unbehandelt, dünn abgerieben
1 ¼ TL Salz
¾ TL Pfeffer
4 Stück Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut (à 125 g)
300 g Drillinge, ungeschält, halbiert
100 g Aubergine, in mundgerechten Stücken
100 g Zucchini, in mundgerechten Stücken
100 g Cherry-Tomaten
50 g Champignons, in Scheiben (ca. 5 mm)
1 rote Paprika, in mundgerechten Stücken
1 gelbe Paprika, in mundgerechten Stücken
1 Zwiebel, in Ringen (ca. 3 mm)
1 TL Kräuter der Provence

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2425 kJ / 579 kcal
蛋白质: 32 g
碳水化合物: 24 g
脂肪: 39 g
纤维: 4.9 g

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THERMOMIX® Magazin 4/2018 43 道食谱, 德国

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Kabeljau mit Olivenkruste und Ofengemüse

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