Guisado de borrego

Name: Guisado de borrego
Prep time: 12 h 20 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 800 g borrego limpo; 20 g azeite; 1 c. sopa de colorau; 2 dentes de alho; 200 g vinho branco; 2 pés de salsa; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 1 folha de louro; 800 g batata nova; 1 pitada de sal; 1 c. chá de colorau; 1 c. chá de folhas de tomilho fresco; 100 g cebola; 20 g azeite; 100 g bacon em cubos; 10 cebolinhas novas; 2 c. sopa de mostarda; Salsa