Macarrones con criollos y espinacas

Name: Macarrones con criollos y espinacas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 1 pimienta de Cayena seca entera; 1 ramita de perejil fresco; 50 g de pimiento rojo; 50 g de puerro; 50 g de aceite de oliva; 1 - 2 chorizos criollos; 25 g de vino blanco; 350 g de salsa de tomate; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 350 g de macarrones; 300 g de hojas de espinaca frescas