Cocarrois mallorquines de repollo y coliflor

Masa

• 90 g de manteca de cerdo
• 90 g de aceite de oliva virgen extra
• 140 g de agua
• 500 g de harina
• 1 cucharadita de sal

Relleno y montaje de los cocarrois

• 340 g de repollo cortado en trozos de aprox. 5 cm
• 340 g de ramilletes de coliflor
• 220 g de cebolletas en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de pasas sin semillas