Tarta de melocotón

Masa

• 300 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal
• 150 g de mantequilla fría y en trozos pequeños (y algo más para untar el molde)
• 70 g de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 25 g de leche fría
• 1 huevo batido (para pintar la masa)

Relleno

• 1 lata de mitades de melocotón en almíbar (aprox. 800 g)
• 200 g de agua
• 2 sobres de preparado en polvo para natillas
• 100 g de azúcar
• 300 g de nata (35% de grasa) bien fría