Flétan à la chinoise

Name: Flétan à la chinoise
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: poivre moulu; 1 c. à soupe de graines de sésame; 1 tige de citronnelle fraîche; 2 feuilles de chou; 600 g de flétan; 515 g d'eau; 1 c. à soupe de fumet de poisson; 35 g de ciboules; 5 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile de sésame; 25 g de sauce de soja