Pavés de cabillaud, coulis de poivrons

Name: Pavés de cabillaud, coulis de poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g d'oignon; 3 gousses d'ail; 40 g d'huile d'olive; 4 brins de thym frais; 200 g de poivron rouge; du sel; ½ c. à café de piment d'Espelette; 1040 g d'eau; 600 g de pavés de cabillaud, sans peau; 1 c. à café de fleur de sel; ½ c. à café de poivre mignonnette; 1 bouquet garni