Gratin de poireaux, jambon et mimolette

Name: Gratin de poireaux, jambon et mimolette
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de mimolette; 500 g d'eau; 800 g de poireaux; 40 g de beurre; 40 g de farine; du sel; du poivre moulu; 2 pincées de noix de muscade en poudre; 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 150 g de jambon cru