Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Name: Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Reis; 20 g Öl; 400 g Jakobsmuscheln; 1 TL Salz; 80 g Fenchel; 40 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Weißwein, trocken; 200 g Fischfond; ½ TL Zitronenschale; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 200 g Sahne; 1 geh. EL Speisestärke; 1 Dose Safran

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难易度中等

准备时间 15 分钟

总时间 35 分钟

份量 4 Portionen

食材

150 g Reis, schwarz (z.B. Royal Pearl Black von Lotao)
20 g Öl und etwas mehr zum Braten
400 g Jakobsmuscheln
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
80 g Fenchel, in Stücken
40 g Knollensellerie, in Stücken
1 Zwiebel (ca. 80 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
100 g Weißwein, trocken
200 g Fischfond
½ TL Zitronenschale
2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
200 g Sahne
1 geh. EL Speisestärke
1 Dose Safran (0,1 g), z.B. von Fuchs

营养价值: 每 1 Portion
热量: 1856 kJ / 446 kcal
蛋白质: 16 g
碳水化合物: 42 g
脂肪: 21 g
纤维: 2.1 g

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