Italienischer Gemüsetopf

Name: Italienischer Gemüsetopf
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g weiße Bohnen, klein, getrocknet; 1000 g Wasser; 20 g Parmesan; 1 TL Salz; 200 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 180 g Möhren; 40 g Olivenöl; 50 g Risottoreis; 10 g getrocknete Steinpilze; 1 TL Tomatenmark; 1200 g Gemüsefond; 1 Sternanis; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 Bund frische Kräuter, gemischt; 20 g Tomaten, getrocknet; 160 g Zucchini; 100 g Porree; 280 g Brokkoli; 8 Scheiben Graubrot; 8 Scheiben Käse; 3 Prisen Pfeffer; 1 TL Chiliflocken

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难易度简易

准备时间 30 分钟

总时间 10小时

份量 6 Portionen

食材

100 g weiße Bohnen, klein, getrocknet
1000 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
20 g Parmesan
1 TL Salz
200 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
180 g Möhren, schmal, in schrägen Scheiben (5 mm dick)
40 g Olivenöl
50 g Risottoreis
10 g getrocknete Steinpilze
1 TL Tomatenmark
1200 g Gemüsefond
1 Sternanis
1 TL Oregano, getrocknet
1 Bund frische Kräuter, gemischt (Bouquet garni)
20 g Tomaten, getrocknet, in feinen Streifen
160 g Zucchini, längs halbiert, quer in Scheiben (5 mm dick)
100 g Porree, Weißes und Hellgrünes, in halben Ringen (1 cm)
280 g Brokkoli, in kleinen Röschen
8 Scheiben Graubrot (à 15 g)
8 Scheiben Käse, z.B. Raclettekäse (à 10 g)
3 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen
1 TL Chiliflocken

营养价值: 每 1 Portion
热量: 1298 kJ / 310 kcal
蛋白质: 14 g
碳水化合物: 29 g
脂肪: 12 g

所在专辑

ESSEN & TRINKEN - Sonderheft 3/2017 81 道食谱, 德国

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