Hamburguesas de brócoli con vinagreta de rabanitos

Name: Hamburguesas de brócoli con vinagreta de rabanitos
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 160 g de rabanitos; 60 g de cebolla roja; 10 g de mostaza; 25 g de vinagre de vino blanco; 35 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 15 g de alcaparras; 460 g de agua; 500 g ramilletes de brócoli; 70 g de almendras crudas sin piel; 30 g de harina de soja; 20 g de pan rallado; 30 g de copos de avena; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 2 cucharadas de aceite