Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

Name: Kalbsrouladen mit Bohnenstampf
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 TL Bohnenkraut, getrocknet; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 10 g Tomatenmark; 2 EL Kapern, eingelegt; 30 g Senf; 30 g Honig; 1 ½ TL Salz; 1 ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Kalbsschnitzel; 12 Scheiben Frühstücksspeck; 1 Dose weiße Bohnen; 400 g Wasser; 400 g Erdäpfel, mehlig; 150 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; Öl; 1 Bund Petersilie; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 75 g Butter; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst

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难易度中等

准备时间 30 分钟

总时间 45 分钟

份量 4 Portionen

食材

5 TL Bohnenkraut, getrocknet
100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
10 g Tomatenmark
2 EL Kapern, eingelegt
30 g Senf
30 g Honig
1 ½ TL Salz, etwas mehr für die Petersilie
1 ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
4 Kalbsschnitzel (ca. 700 g)
12 Scheiben Frühstücksspeck, geräuchert (ca. 100 g)
1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 285 g)
400 g Wasser
400 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2-3 cm)
150 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
Öl zum Frittieren
1 Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variation)
75 g Butter, in Stücken
1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2853 kJ / 681 kcal
蛋白质: 55 g
碳水化合物: 45 g
脂肪: 31 g
纤维: 12 g

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Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

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