Saucisses aux cocos de Paimpol

Name: Saucisses aux cocos de Paimpol
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 70 g de carotte; 1500 g d'eau; 400 g de cocos de Paimpol; 4 saucisses; 80 g d'oignon; 15 g d'huile d'olive; 300 g de tomates; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; 2 brins de persil plat frais; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; 10 g de beurre