Huevos escoceses con salmón (Scotch eggs)

Salsa de miel y mostaza

• 75 g de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de vinagre
• 75 g de miel
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Huevos

• 400 g de agua
• 10 huevos
• 400 g de salmón ahumado en trozos
• 10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 150 g de pan rallado
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Terminación

• 300 - 500 g de aceite para freír