Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera

Marynata

• 2 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 300 g każda)
• 1 ząbek czosnku
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 2 łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki kolendry, mielonej
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1000 g wody
• 400 g ziemniaków, młodych (Ø 5 cm), obranych, przekrojonych na pół
• 20 g masła
• 3 gałązki koperku, świeżego, tylko liście, posiekanego

Surówka z selera

• 200 g selera, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 100 g jabłka, kwaśnego (np. Granny Smith), bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
• 75 g jogurtu naturalnego
• 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka miodu, płynnego (可省略)
• 25 g rodzynek