Crêpes aux fines herbes et aux asperges

La pâte à crêpes aux herbes aromatiques

• 2 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches (persil, cerfeuil, aneth, menthe)
• 250 g de lait
• 2 œufs
• ½ c. à café de sel aux herbes
• 125 g de farine de blé

La sauce au poivron et aux câpres

• 100 g de poivron rouge, coupé en morceaux
• 20 g de câpres en saumure
• 20 g de jus de citron
• 50 g d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 2 pincées de poivre fraîchement moulu
• 1 - 1 ½ c. à café de miel, à ajuster en fonction des goûts
• ½ bouquet de ciboulette fraîche

La préparation aux asperges et aux herbes aromatiques

• 500 g d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre en poudre
• 18 branches d'asperges vertes, tiers inférieur des extrémités ligneuses, pelées et coupées
• 3 c. à soupe de beurre doux
• 6 brins de ciboulette fraîche
• 6 - 12 tranches de jambon fumé