Banh xeo (crepas vietnamitas con camarón)

Name: Banh xeo (crepas vietnamitas con camarón)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 200 g de arroz glutinoso; 1 huevo; 1 cdita de sal fina; 1 cdita de cúrcuma, en polvo; 1 cda de aceite de coco; 300 g de leche de coco; 150 - 250 g de agua mineral gasificada; 120 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 15 g de pasta de achiote; ½ cdita de polvo de 5 especias; ¼ cdita de sal fina; 15 g de aceite de oliva; 350 g de lomo de cerdo; 300 g de camarón pacotilla; 1 lechuga francesa; 2 zanahorias; hojas de cilantro, frescas; de hojas de hierbabuena fresca