Matjesrollen mit Sherry-Rotkrautfülle

Name: Matjesrollen mit Sherry-Rotkrautfülle
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 200 g Rotkraut; 60 g rote Zwiebeln; 150 g Äpfel; 1 TL Kümmel, ganz "Feine Prise"; ½ TL Salz; 20 g Butter; 120 g Rote Rüben-Saft; 70 g Sherry; 50 g Orangensaft, frisch gepresst; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 8 Matjesfilets, eingelegt; 2 EL Mandelblättchen; 1 Spritzer Essig; 50 g Preiselbeermarmelade; 30 - 50 g Rucola; Orangenschale, gerieben

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难易度简易

准备时间 25 分钟

总时间 45 分钟

份量 8 Stück

食材

200 g Rotkraut, ohne Strunk, in Stücken
60 g rote Zwiebeln, geviertelt
150 g Äpfel, geschält, entkernt, in Stücken
1 TL Kümmel, ganz "Feine Prise"
½ TL Salz
20 g Butter
120 g Rote Rüben-Saft, etwas mehr zum Marinieren
70 g Sherry, etwas mehr zum Marinieren
50 g Orangensaft, frisch gepresst
2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
8 Matjesfilets, eingelegt (Gesamt ca. 450 g), siehe Tipp
2 EL Mandelblättchen
1 Spritzer Essig
50 g Preiselbeermarmelade
30 - 50 g Rucola
Orangenschale, gerieben, zur Dekoration

营养价值: 每 1 Stück
热量: 899 kJ / 214 kcal
蛋白质: 12 g
碳水化合物: 10 g
脂肪: 13 g

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