Surowe warzywne sushi (dieta raw)

Warzywne sushi

• 90 g słonecznika łuskanego
• 300 g wody
• 250 g korzenia selera, pokrojonego na 3-4 cm kawałki
• 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki soli
• 75 g marchewki, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 50 g cukinii, pokrojonej na 0,5-1 cm paski
• 4 płaty wodorostów nori (ok. 20 x 20 cm)
• 4 liście jarmużu, porwane na kawałki, bez twardych części
  或 4 liście czarnej kapusty toskańskiej (cavolo nero), porwane na kawałki, bez twardych części
• ½ awokado, pokrojonego na 0,5-1 cm kawałki

Sos słodko-kwaśny z imbirem

• 100 g sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu, wielokwiatowego, płynnego
• ½ łyżeczki pasty miso (可省略)
• 5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego na 1 cm kawałki