Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte

Name: Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 cucharaditas de sal; 2 - 3 cucharadas de harina; 1000 g de rabo de ternera; 50 g de aceite de oliva; 300 g de cebolla roja; 100 g de puerro; 2 dientes de ajo; 100 g de vino tinto; 50 g de tomate triturado en conserva; 800 g de caldo de carne; 600 g de patatas ratte; 200 g de leche; 150 g de mantequilla; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida