Salsa belga

Name: Salsa belga
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g olio extravergine di oliva; 3 uovo; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco; 2 pizzichi di pepe; ½ cucchiaino di sale; 500 g di acqua; 80 g di spinaci baby freschi; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1 pizzico di cerfoglio secco; 1 mazzetto di erba cipollina fresca