Pastéis de frango e coentros

Name: Pastéis de frango e coentros
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 70 unidades
Ingredients: 20 g coentros; 2 dentes de alho; 250 g cebola; 30 g azeite; 200 g tomate em pedaços; 1 c. chá de tomilho; 1 c. chá de açúcar; 800 g coxas de frango s/ pele; 1 ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 80 g farinha; 1 pitada de noz-moscada; Leite; 1000 g farinha tipo 65; 460 g manteiga; 2 c. chá de açafrão-da-índia; 230 g leite; Farinha; 3 gemas de ovo; 1 c. sopa de leite