Arroz con bogavante

Name: Arroz con bogavante
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de gambas frescas enteras sin pelar; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 1000 g de agua; 50 g de cebolla; 90 g de tomate triturado en conserva; 3 dientes de ajo; 1 - 2 bogavantes; 1 cucharadita de pimentón dulce; 200 g de arroz de grano redondo; 1 - 2 alcachofas frescas; 1 cucharadita de sal