Falafel

Name: Falafel
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 35 g de garbanzos secos; 15 g de hojas de cilantro, frescas; 20 g de hojas de perejil fresco; 115 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 200 g de garbanzos secos; 2 cucharaditas de sal fina; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de comino en polvo; 90 g de ajonjolí tostado; 40 g de aceite de oliva; 40 g de agua; ¼ cucharadita de sal fina; 8 piezas de pan pita; hojas de lechuga; jitomate bola