Briouats aux amandes, miel et graines de sésame

La pâte d'amande

• 250 g d'amandes émondées
• 80 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre doux, mou
• ½ c. à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Le montage

• 250 g de pâte filo (ou phyllo), détaillée en bande (36 cm x 6 cm)
• 50 g beurre doux, fondu
• 1 jaune d'œuf battu
• huile végétale pour frire
• 300 g de miel
• ½ c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 2 c. à soupe graines de sésame grillées