Bûche au chocolat et à l'orange

Name: Bûche au chocolat et à l'orange
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 4 œufs; 2 jaunes d'œufs; 110 g de sucre; 120 g de beurre; 1 c. à café de poudre à lever; 100 g de farine; 150 g de crème, 35 % m.g.; 180 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao; 3 œufs; 40 g de sucre; 20 g de jus d'orange; le zeste d'orange; 2 œufs; 70 g de sucre; 15 g d'eau de fleur d'oranger; 175 g de beurre; 5 g de cacao en poudre non sucré; 5 g de sucre glace