Cannelloni cu umplutură de anghinare și sos de roșii

Name: Cannelloni cu umplutură de anghinare și sos de roșii
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 140 g parmezan; 200 g brânză afumată; 1 cățel de usturoi; 20 g ulei de măsline extravirgin; 300 g inimi de anghinare, proaspete; 100 g vin alb; 100 g ricotta proaspătă; 2 ouă; 1 linguriță sare; 2 prize piper negru proaspăt măcinat; 16 paste cu ou tip cannelloni; 40 g țelină tulpină; 30 g ceapă; 40 g morcov; 1 cățel de usturoi; 400 g roșii, din conservă; 200 g apă; 1 priză zahăr; 1 linguriță sare; 1 priză piper negru proaspăt măcinat