Empanada di tonno

Ripieno

• 300 g di cipolle, tagliate in quattro spicchi
• 150 g di peperoni rossi, a pezzi
• 150 g di peperoni verdi, a pezzi
• 200 g di passata di pomodoro
• 50 g di olio di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 200 g di tonno all’olio di oliva o al naturale
• 2 uova sode, tritate

Impasto

• 50 g di acqua
• 50 g di olio di oliva
• 50 g di vino bianco
• 90 g di burro
• 1 uovo
• 25 g di lievito fresco
• 450 g di farina bianca
• 1 cucchiaino di sale

Realizzazione dell'empanada

• farina bianca per il piano di lavoro
• 1 tuorlo, per spennellare