Sauce bolognaise XXL

Name: Sauce bolognaise XXL
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 150 g d'oignons; 100 g de carotte; 1 branche de céleri; 20 g d'huile d'olive; 150 g de chair à saucisse; 550 g de viande de bœuf hachée; 100 g de vin rouge; 900 g de coulis de tomates; 1 pincée de sucre en poudre; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre blanc moulu; 1 feuille de laurier frais