Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse

Name: Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Mohnsamen; 30 - 40 g Feinkristallzucker; 250 g frische Himbeeren; 40 g Wasser; 1 TL weißer Balsamico-Essig; 60 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 25 g Olivenöl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Estragon, getrocknet; ½ TL grüne Pfefferkörner, eingelegt; 600 g weißer Spargel; 300 g Ziegenweichkäse; 1 - 1 ½ EL Butter; rosa Pfefferbeeren

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难易度简易

准备时间 25 分钟

总时间 50 分钟

份量 2 Portionen

食材

20 g Mohnsamen
30 - 40 g Feinkristallzucker, nach Geschmack
250 g frische Himbeeren, etwas mehr zur Dekoration
40 g Wasser
1 TL weißer Balsamico-Essig
60 g Schalotten, halbiert
1 Knoblauchzehe, halbiert
25 g Olivenöl
½ TL Salz und 1 Prise für den Spargel
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL Estragon, getrocknet
或 ½ TL Estragonsenf
½ TL grüne Pfefferkörner, eingelegt
600 g weißer Spargel, geschält
300 g Ziegenweichkäse (z.B. Picandou)
1 - 1 ½ EL Butter, in Stückchen
rosa Pfefferbeeren, zerstoßen, zur Dekoration

营养价值: 每 1 Portion
热量: 3608 kJ / 863 kcal
蛋白质: 43 g
碳水化合物: 33 g
脂肪: 62 g
纤维: 16 g

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