Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes

Name: Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 40 g de chalota; 1 diente de ajo; 20 g de jengibre fresco; 60 g de mermelada de naranja amarga; 1 pellizco de tomillo fresco; 20 g de aceite de oliva; 20 g de vinagre balsámico; 50 g de vino de Oporto; 550 g de agua; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta recién molida; 2 magrets de pato sin piel; 350 g de patatas harinosas; ½ cucharadita de pimentón dulce; 30 g de mantequilla; 120 g de leche; 120 - 150 g de judías verdes redondas frescas

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难易度中等

准备时间 35 分钟

总时间 1小时 10 分钟

份量 2 raciones

食材

40 g de chalota
1 diente de ajo
20 g de jengibre fresco pelado y en láminas (2 mm)
60 g de mermelada de naranja amarga
或 60 g de mermelada de naranjas más una cucharada de zumo de limón
1 pellizco de tomillo fresco (solo las hojas)
20 g de aceite de oliva
20 g de vinagre balsámico
或 20 g de vinagre de jerez
50 g de vino de Oporto
550 g de agua
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta recién molida (ajuste a su gusto)
2 magrets de pato sin piel (aprox. 150-200 g cada uno) (vea sugerencia)
350 g de patatas harinosas en trozos pequeños (1 cm)
½ cucharadita de pimentón dulce
30 g de mantequilla
120 g de leche
120 - 150 g de judías verdes redondas frescas (en trozos -2 cm- si fuera necesario)

营养价值: 每 1 ración
热量: 3136 kJ / 750 kcal
蛋白质: 43 g
碳水化合物: 60 g
脂肪: 33 g
纤维: 4.4 g