Suprêmes de poulet au miel et citron vert, chutney à la mangue

Le poulet mariné

• 30 g de miel
• ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
• ½ c. à café de sel
• ½ - 1 c. à café de paprika doux en poudre
• 1 gousse d'ail
• 1 citron vert, non traité de préférence, zeste (coupé en morceaux de 1 cm) et jus
• 4 suprêmes de poulet, sans peau (800 g env.) (voir "Conseil(s)
  或 4 filets de poulet, sans peau (700 g env.)

Le chutney de mangue et les suprêmes de poulet vapeur

• 10 - 15 g de coriandre fraîche
• 3 - 6 citrons verts, non traités de préférence, (coupé en morceaux de 1 cm), zeste et jus
• 2 gousses d'ail
• 100 g d'oignon, coupé en morceaux
• 75 g de poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 - 2 piments jalapeño frais, épépinés
  或 1 - 2 c. à café rases de piment en poudre
• 500 g de mangues mûres, coupées en morceaux (1-2 cm)
• 2 c. à café de sel
• 100 g de sucre en poudre
• 250 g d'eau