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蒸巧克力蛋糕佐打發鮮奶油
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蒸巧克力蛋糕佐打發鮮奶油
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食材

巧克力蛋糕

  • 4 顆 蛋 (每顆重約53-63克) ，蛋白蛋黃分開
  • 100 克 糖
  • 125 克 黑巧克力(可可含量50%) ，切塊 (約2公分)
  • 125 克 奶油 ，切塊，多備一點刷油用
  • 少許 低筋麵粉 ，灑粉用
  • 100 克 低筋麵粉
  • 1 茶匙 泡打粉 (5 克)
  • 600 克 水

打發鮮奶油與巧克力甘納許

  • 315 克 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%) ，冷藏
  • 80 克 黑巧克力(可可含量50%) ，切塊(約2公分)
营养价值
每 1 人份
热量
2863 kJ / 684 kcal
蛋白质
10 g
碳水化合物
45 g
脂肪
51 g
纤维
2.5 g

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