Bol tex-mex

• 50 g de queso cheddar en trozos

Cocción de arroz

• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de arroz vaporizado
• 1 cucharada de sal
• 1200 g de agua

Chile vegetariano

• 150 g de cebolla en trozos
• 3 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 160 g de tomate troceado en conserva
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel seca
• 1 pellizco de cúrcuma molida
• 1 pellizco de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pellizco de clavo molido
• 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
• 400 g de judías rojas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
• 15 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

Servir

• 100 g de hojas de lechuga en tiras de 1 cm
• 200 g de tomate en dados
• 100 g de cebolla roja en juliana
• 1 aguacate sin piel ni hueso, en láminas
• 1 lima cortada en 6 gajos
• 180 - 200 g de crème fraîche
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado