Baccalà alla portoghese

Name: Baccalà alla portoghese
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla bianca; 30 g di olio extravergine di oliva; 600 g di patate; 2 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 20 g di acqua; 600 g di baccalà ammollato e dissalato; 400 g di latte; 40 g di farina tipo 00; 30 g di burro