Brodetto ricco con crostoni

Name: Brodetto ricco con crostoni
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 2 spicchi di aglio; 150 g di cipolla; 30 g di gambi di sedano; 80 g di carote; 5 grani di pepe nero; 70 g olio extravergine di oliva; 2 foglie di alloro fresche; 400 g di anelli di calamaro; 250 g di passata di pomodoro; 100 g di vino bianco secco; 800 g di pesce misto per zuppa; 1 cucchiaino di sale; 100 g di acqua; 8 fette di pane