Crêpes de sarraceno con salmón y salsa de puerro (sin gluten)

Name: Crêpes de sarraceno con salmón y salsa de puerro (sin gluten)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de harina de trigo sarraceno; 2 huevos; 500 g de leche entera; 1 pellizco de sal; 150 g de salmón ahumado; 300 g de requesón; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 10 g de mantequilla; 200 g de puerro; 1 pellizco de sal; 250 g de leche entera; 1 pellizco de pimienta molida