Sałatka z kaszą bulgur, kurczakiem i sosem mango-tahini

Name: Sałatka z kaszą bulgur, kurczakiem i sosem mango-tahini
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 45 g ziaren sezamu; 30 g oleju słonecznikowego; 300 g mango, dojrzałego; 1 ząbek czosnku; 1 łyżka octu jabłkowego; 1 łyżka oliwy z oliwek; 60 g wody; ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego; ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 400 g filetów z piersi kurczaka; 50 g oliwy z oliwek; 2 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ¼ łyżeczki chili, mielonego; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1000 g wody; 170 g kaszy bulgur; 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 30 g cebuli dymki; 200 g czerwonej papryki; 200 g białej ciecierzycy, z puszki; 80 g czarnych oliwek, bez pestek; 2 łyżki soku z cytryny