Medaglioni con riduzione ai mirtilli e balsamico

Name: Medaglioni con riduzione ai mirtilli e balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di mirtilli; 25 g di zucchero di canna; 50 g di burro; 25 g di acqua; 50 g di aceto balsamico; 600 g di filetto di maiale; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato