Torta al cioccolato (alla maniera de The help)

Impasto

• 120 g di farina per torte + q.b. + per infarinare
• 55 g di burro freddo, a pezzi
• 1 pizzico di sale
• 35 g di acqua

Ripieno

• 200 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
• 120 g di burro a pezzi
• 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
• 3 uova
• 15 g di caffè espresso
• 150 g di panna (35% di grassi)
• 150 g di zucchero grezzo
• ½ cucchiaino di sale
• 250 g di panna montata