Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Trauben

Name: Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Trauben
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 230 g Dinkelmehl, glatt; 30 g Olivenöl; 120 g Wasser; 1 TL Salz; 200 g rote Zwiebeln; 150 g blaue Trauben; 150 g Ziegenweichkäse; 40 g Walnüsse, halbiert; 2 EL frische Rosmarinnadeln; 3 schwarze Pfefferkörner; 2 Pimentkörner; 250 g Crème fraîche; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 4 TL Honig; Fleur de Sel