Quesadillas de pavo y aguacate

Name: Quesadillas de pavo y aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 limas; 60 g de aceite de oliva; 10 g de jengibre fresco; 6 - 8 ramitas de menta fresca; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 500 g de pechuga de pavo sin piel; 320 - 350 g de aguacate; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 20 - 25 g zumo de limón; 6 tortillas de trigo; 100 g de lechuga