Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

Name: Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 10 g d'huile d'olive; 25 g de chorizo; 200 g de petits pois frais; 500 g de bouillon de volaille; 50 g de mascarpone; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre noir moulu; 2 pincées de piment d'Espelette

4.5 (70 评分 )

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难易度简易

准备时间 10 分钟

总时间 30 分钟

份量 4 portions

食材

60 g d'échalotes, coupée en deux
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'olive
25 g de chorizo, coupé en morceaux
200 g de petits pois frais éboutés (avec les cosse)
500 g de bouillon de volaille
50 g de mascarpone
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de piment d'Espelette

营养价值: 每 1 portion
热量: 980.5 kJ / 236 kcal
蛋白质: 6.8 g
碳水化合物: 7.2 g
脂肪: 18.2 g
纤维: 3.8 g

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