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Asperges sauce mousseline
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Asperges sauce mousseline
4.0 (153 评分 )
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食材

Les asperges

  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 24 asperges vertes, épluchées

La sauce mousseline

  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
  • 3 jaunes d'œufs
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 50 g de lait froid
  • 125 g de beurre demi-sel, froid et coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
营养价值
每 1 portion
热量
1209 kJ / 292 kcal
蛋白质
6.7 g
碳水化合物
6.5 g
脂肪
26 g
纤维
2.8 g

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