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抹茶豆乳布丁、清酒蒸雞肉&蛤蜊味噌湯
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抹茶豆乳布丁、清酒蒸雞肉&蛤蜊味噌湯
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食材

抹茶豆乳布丁

  • 50 克 黑糖
  • 50 克 水
  • 200 克 豆漿 ，(無糖)
  • 15 克 糖
  • 1 茶匙 抹茶粉
  • 1 顆 蛋
  • 1 顆 蛋白

清酒蒸雞肉

  • 200 克 去骨雞腿排 ，切塊(約3公分)
  • 1 顆 蛋黃
  • 20 克 清酒
  • ¼ 茶匙 鹽
  • 2 茶匙 日式醬油
  • ½ 茶匙 味醂
  • 20 克 雪白菇 ，去除根部，剝散
  • 20 克 鴻喜菇 ，去除根部，剝散
  • 5 克 熟白果 (可省略)

蛤蜊蔬菜味噌湯

  • 20 克 油
  • 100 克 紅蘿蔔 ，切絲
  • 100 克 洋蔥 ，切絲
  • 70 克 新鮮香菇 ，切片
  • 1200 克 水
  • 200 克 新鮮蛤蜊，已吐沙，洗淨
  • 80 - 100 克 味噌 (詳見要訣)
  • 20 克 蜜紅豆 (顆粒狀) (自製或市售)
营养价值
每 1 人份
热量
1498 kJ / 358 kcal
蛋白质
21.5 g
碳水化合物
23 g
脂肪
27.5 g
纤维
4 g

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